アーティチョーク（3寸ポット）


アザミに似た紅紫色の花を咲かせる大型の草花です。
うろこのようなガクが重なった若いつぼみが食用となります。

日当たりのよい湿り気のあるところを好みます。
水はけのよい栄養豊富な土が適しています。

<利用法>
開花直前のものをサラダやつけ合わせに。
食用部は、肉質のがくと、花芯の柔らかな部分で、塩ゆでにしたものを歯でしごいて食べます。